Phirni ເປັນອິນເດຍຫວານທີ່ຫນ້າຮັກpuddingເຮັດຈາກເຂົ້າຫັກ ແລະ ຮັບໃຊ້ເຂົ້າໜົມໝາກໄມ້ໃນກະຕ່າໝາກແໜ່ງ.
ຖອກນ້ຳຮ້ອນໆໃສ່ຖ້ວຍນ້ອຍ.ຕື່ມໝາກອະມອນ ແລະ ໝາກພີສຕາຊິໂອລົງແລ້ວປົກໃສ່ຖ້ວຍ.ແຊ່ແກ່ນໝາກໄມ້ໄວ້ 30 ນາທີ, ຈາກນັ້ນລ້າງອອກ ແລະ ປອກເປືອກໝາກໄມ້ອອກ.
ເອົານົມໃສ່ໝໍ້ໃຫຍ່ໃສ່ໝໍ້ໜຶ້ງຈົນຕົ້ມ.ຫຼຸດຄວາມຮ້ອນລົງແລ້ວໃສ່ເຂົ້າປຸ້ນ.ຄົນໃຫ້ເຂົ້າກັນແລ້ວໃສ່ນ້ຳຕານລົງໃສ່ໝໍ້ຄ້າງໄຟປານກາງ.ຄົນໃຫ້ເຂົ້າກັນບໍ່ດັ່ງນັ້ນມັນຈະກາຍເປັນກ້ອນ.ຢ່າປິດໝໍ້.ເມື່ອເຂົ້າເກືອບໝົດແລ້ວໃຫ້ຕື່ມ. ແກ່ນຂອງຫມາກໄມ້ (ສະຫງວນບາງສ່ວນສໍາລັບ garnish), ສານສະກັດຈາກ vanilla, ຄີມຄູ່, ແລະມັນເບີ. stir ແລະປຸງແຕ່ງສໍາລັບການເພີ່ມເຕີມ 5-6 ນາທີຫຼືດົນກວ່ານັ້ນ, ຫຼືຈົນກ່ວາ phirni ຫນາແລະເມັດເຂົ້າອ່ອນແລະປຸງແຕ່ງຢ່າງເຕັມສ່ວນ.
ຖອກຜົງຟີຣນີລົງໃນສີ່ໂຖປັດສະວະ.ປິດຖ້ວຍໃຫ້ແຫນ້ນດ້ວຍຝາປິດ ຫຼືຝາອັດດ້ວຍແຜ່ນອາລູມີນຽມ.ເຮັດຄວາມເຢັນໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ, ຈາກນັ້ນເອົາຟີຣນີໄປແຊ່ເຢັນປະມານ 4 ຊົ່ວໂມງ ຫຼືຫຼາຍກວ່ານັ້ນ.
ເພື່ອເຮັດເປັນໝາກໄມ້ 2/3 ຂອງໝາກໄມ້ໃນໝໍ້ໃຫຍ່ທີ່ມີນ້ຳ 2-3 ບ່ວງແກງ, ນ້ຳຕານ, ແລະໝາກນາວ, ຕົ້ມໃຫ້ສຸກແລ້ວນຳໄປແຊ່ໄວ້ປະມານ 2 ນາທີ. ຢ່າໃຫ້ສຸກເກີນໄປ ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນໝາກໄມ້ຈະບໍ່ຖື. ຮູບຮ່າງຂອງມັນ.ພັບໝາກໄມ້ທີ່ຍັງເຫຼືອບໍ່ສຸກອີກສາມສ່ວນ, ຈາກນັ້ນຕື່ມໝາກພິກໄທດຳ 8 ໜ່ວຍໃສ່ລົງໃສ່ໝາກສະຕໍເບີຣີ.ຄົນໃຫ້ເຂົ້າກັນດີ.ຮັບປະທານທັນທີ ຫຼື ເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນໄດ້ດົນເຖິງ 2 ມື້ (ຫຼືເຖິງ 3 ເດືອນໃນຕູ້ເຢັນ. .)
ເພື່ອສ້າງກະຕ່າໝາກແໜ່ງ, ເຕົາອົບໃຫ້ຮ້ອນເຖິງ 180C/160 ພັດລົມ/ແກັດ 4 ແລະວາງແຜ່ນອົບສອງແຜ່ນດ້ວຍເຈ້ຍ parchment (ຫຼືຜ້າປູຊິລິໂຄນ)
ເອົາເນີຍ, ນໍ້າຕານ ແລະ ນໍ້າຕານທອງໃສ່ໃນໝໍ້ຄ້າງໄຟ ແລ້ວໃສ່ນໍ້າໃຫ້ຮ້ອນຄ່ອຍໆຈົນເນີຍ ແລະ ນໍ້າຕານລະລາຍ, ປັ່ນແປ້ງເຂົ້າໃສ່ໂຖປັດສະວະ ແລະ ຕື່ມໝາກຂີ້ຫູດທີ່ລະແລ້ວ, ປັ້ນນໍ້າໃຫ້ເຂົ້າກາງໆ ແລ້ວຖອກໃສ່ມັນເບີ.ຄ່ອຍໆຕີໃສ່ຄົນໃຫ້ເຂົ້າກັນ. flour ຈົນກ່ວາປະສົມໄດ້ຖືກປະສົມຢ່າງລະອຽດ.
ບ່ວງ 2 ບ່ວງແກງໃສ່ແຜ່ນອົບທີ່ກຽມໄວ້. ແຍກອອກຈາກກັນຍ້ອນວ່າພວກມັນຈະແຜ່ລາມອອກ - ເຫມາະສົມທີ່ສຸດ 3 ຕໍ່ຖາດເຕົາອົບຂະຫນາດປົກກະຕິ. ອົບເປັນຊຸດປະມານ 8-10 ນາທີ, ຫຼືຈົນກ່ວາກໍານົດ, ເປັນສີອອກທອງແລະ lacy. ຢ່າເຮັດໃຫ້ນ້ໍາຈືດ. ກະຕ່າສີເຂັ້ມເກີນໄປ ເພາະມັນຈະມີລົດຊາດຂົມ.ປະໄວ້ 1 ນາທີກ່ອນການປັ້ນ - ໜໍ່ໄມ້ຄວນຍັງອ່ອນນຸ້ມ, ແຕ່ຕັ້ງໃຫ້ພຽງພໍເພື່ອເຄື່ອນຍ້າຍໄດ້ໂດຍບໍ່ຕ້ອງຈີກ.
ເພື່ອເຮັດໃຫ້ກະຕ່າເປັນຮູບຊົງ, ທາສີລຸ່ມຂອງ ramekins ຫຼືແວ່ນຕາແຄບ, ແລະວາງ cookies ເທິງພວກມັນ. ປ່ອຍໃຫ້ມັນຕັ້ງ. ເກັບໄວ້ໃນຖັງທີ່ມີອາກາດສູງສຸດ 3 ມື້.
ຮັບໃຊ້ຫຼັງຈາກຄວາມເຢັນ. ປະສົມກັບ້ໍາຕານແລະ sear ກັບblowtorch ຂອງພໍ່ຄົວຫຼືພາຍໃຕ້ເຕົາປີ້ງຮ້ອນ.ແຕ່ງດ້ວຍຫມາກຖົ່ວທີ່ສະຫງວນໄວ້. ເອົາສານຮັກສາໄວ້ໃນກະຕ່າໝາກແໜ່ງ.
ເວລາປະກາດ: ກໍລະກົດ-12-2022